Biscotti keksit: resepti italialaisille perinteisille leivonnaisille

Biscotti - Tämä italialainen keksejä. Se on paistettu erityisellä tavalla - ensimmäisen kiinteän leivän, ja sitten leikataan viipaleiksi ja kuivataan uunissa myös tässä muodossa. Erilaiset biscotti, on monia. Erilaisia ​​keksejä biscotti resepti vaatii eri ainesosat taikinan ja täyte. Täyte voidaan lisätä suoraan taikinaan vaivaamisen aikana, ja voi levitä kaulitaan taikina, joka on sitten rullattu rullalle.

Biscotti toimi, yleensä kanssa mitään, koska evästeen tekstuuri tulee varsin kuiva ja kiinteä. Perinteinen tarjonnan - makea jälkiruokaviini. Ja syödä biscotteja kastettu viiniä. Mutta se on varsin sopiva ja teetä ja kahvia, ja mehua.

Uskotaan, että se oli suosikki biscotteja evästeet Hristofora Kolumba. Tämä on ymmärrettävää: koostumus ja rakenne maksa voi ottaa sen pitkä matka. No, jos näin on, se sopii erityisesti pitkäaikaiseen varastointiin kotona. Biscotti voidaan valmistaa suuria määriä, taitetaan Tölkki ja pitää tapauksen, kun haluat makeita tai odottamattomia vieraita laskeutua. Joten, alkaa, tarjoamme tehdä biscotti unikonsiemeniä ja kuivatut marjat.

Biscotti unikonsiemeniä ja marjoja

Ainesosat:

• 200 g jauhoja ja sokeria
• 2 munaa
• Pussi leivinjauhetta
• Mak (1 tl..) ja kuivatut marjat täyttämiseen (kirsikat, karpalo, rusinoita) - 2-3 rkl. Lusikka.

Valmistus:

Sekoita jauhot ja sokeri ja leivinjauhe. Lisää täyte. Sekoita ja kaada pahoinpideltiin munat kulhossa. Vaivaa taikina vähän tahmea ja viskoosinen. Muodostamalla siitä leipä 2-3 cm paksu.

Leivinpelti vuorattu leivinpaperilla, levitä taikina siihen. Laiva uunissa esikuumennettiin 180 astetta. Paistoaika - noin 20 minuuttia.

Saamme ulos uunista, jäähtyä hieman. Leikkaa leipä poikittain ohuiksi suikaleiksi (n. 1 cm). Levittää niitä leivinpaperille leveän sivun ja laittaa uuniin vielä 5 minuuttia viisi minuuttia myöhemmin kaataa biscotteja toisella puolella, ja vielä 5 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi kuivattiin.

Valmis biscotteja tulisi olla kiinteä ja rapeaksi. Ja tietysti herkullista!

Kuten täyttämällä nämä biscotteja voidaan lisätä muita kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.

Biscotti sitrushedelmien ja mausteet

Ainesosat:

• 500-600 g jauhoja
• 200 g ruskeaa sokeria
• 100 g voita laatua
• 80 g rasvainen voide
• 1 muna
• 1/2 tl leivinjauhe
• 1 rkl sitruunan tai appelsiinin kuorta
• Jauhettua kanelia ja kardemummaa (hyppysellinen tai vähän enemmän)
• Hienonnettu pähkinöitä (saksanpähkinät tai mantelit)
• Suola (hyppysellinen)

Valmistus:

Vatkaa voi ja smetana. Lisää sokeri ja mausteet. Jatkaen sekoita, lisää munat. Kaada kuori ja pähkinät.

Vähitellen lisätään jauhot suolalla ja leivinjauhe, vaivaa joustava taikina. Jauhot voivat 3-4 kupit, ohjaa johdonmukaisuus testi. Sen pitäisi olla miellyttävä ja notkea. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin useita tunteja.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Vystelit paistaminen leivinpaperia. Testin kiinni muodostavat kaksi 2-3 cm paksu. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes leivät ei huuhdella. Saada hieman jäähtyä. Leikata poikki nauhan leveys 1 cm. Ohuella veitsellä koska biscotteja murenevat. Kuiva molemmin puolin uunissa vielä 7-10 minuuttia.

Valmis biscotteja jäähtyä ritilällä, taitetaan tina tai lasipurkkiin, sulje kansi tiukasti. Siten ne voidaan varastoida vähintään viikon.